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QUALIDADE E CIÊNCIA DA CACHAÇA (ONLINE)

Docentes: Profa. Dra. Aline Bortoletto e         Prof. Dr. André Alcarde

Coordenação: Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas

Link de acesso: https://www.inovbev.com/book-online

 

OBJETIVO DO CURSO avançado

O curso tem como objetivo capacitar produtores de cachaça no conhecimento de técnicas e fatores que afetam a qualidade da bebida. Serão apresentados os principais temas na ciência da cachaça quanto aos aspectos correspondentes à interação dentre os congêneres voláteis, componentes contaminantes e congêneres de envelhecimento.

O objetivo principal é capacitar o produtor a gerar produtos que atendam à legislação nacional, mas principalmente agreguem alta qualidade necessária para momentos de competitividade e inovação ao mercado premium.

Os temas abordados serão baseados em estudos provenientes de pesquisas científicas, mediante discussão de artigos nacionais e internacionais em destilados congenéricos competidores da cachaça no mercado internacional, assim como novidades do setor no cenário mundial de destilados.

 

PROGRAMAÇÃO DO CURSO

Dia 16 de maio

9h – Acesso de todos os participantes na plataforma Zoom

9h30 – 11h – Componentes voláteis e contaminantes – uma abordagem detalhada

11h – 11h20 – Intervalo

11h20 – 12h30 – Qualidade Química x Sensorial

12h30 – 14h – Intervalo para o almoço

14h – 15h30 – Grau de maturação da cachaça envelhecida

15h30 – 15h50 – Intervalo

15h50 – 17h30 – Competitividade e Cenário Internacional de Bebidas Premium

 

REQUISITOS PARA PARTICIPAÇÃO:

– Computador ou celular com acesso à internet

– Estar online durante as datas e horários do curso

– Baixar o aplicativo Zoom de acesso à aula (será enviado tutorial passo-a-passo e um teste de acesso será realizado um dia antes da aula com todos os participantes).

 

INCLUSO:

** Apostila digital

*** Certificado digital de participação incluso (enviado após o término do curso)

 

VAGAS LIMITADAS!

Valor: R$ 700,00

* Desconto nas inscrições por depósito bancário – Valor: 650,00

Dados Bancários: Banco Santander

INOVBEV Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas LTDA   Ag: 0840 CC: 13.001.126-0

Favor enviar comprovante de depósito para 19-981136030

 

Outras informações:

https://www.inovbev.com/book-online

Email: cursos.inovbev.esalq@gmail.com

Whats (19)98113-6030

 

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